загрузка...

Lafattoria лучшие фермерские продукты kokoko.spb.ru.

Новинки

Закуски на зиму

Закуски на зиму
Время приготовления2 часа
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
Закуска из помидор:
помидоры 4000 г;
морковь 2000 г;
сахарный песок 200 г;
репчатый лук 1000 г;
соль по вкусу;
уксус 70 % 3 ст.л.;
свекла 1000 г;
килька (соленая) 2000 г;
масло подсолнечное 500 мл.
Закуска из баклажанов:
баклажаны 1000 г ;
томаты 3000 г;
острый перец (чили) 2 шт.;
болгарский перец 1000 г;
морковь 500 г;
лук репчатый 500 г;
сахарный песок 250 г;
перец (молотый) 1 ч. л.;
чеснок 2 головки;
соль 3 ст.л.;
уксусная эссенция 9% 3 ст.л.
Закуска из хрена
корень хрена 250 г;
сахарный песок 150 г ;
чеснок 250 г ;
соль 20-30 г;
томаты 1000 г;
уксусная эссенция 100 мл;
масло постное 100 мл.
В данной статье можно подобрать для себя рецепт заготовки овощей на зиму. Ведь овощи, как известно, богаты на микроэлементы и витамины, которые особенно нужны в зимний период ( для поддержания иммунной системы).
Закуска из помидор
Первоначально промываем морковку и свеклу, очищаем от кожицы.
Закуски на зиму
Измельчаем морковку со свеклой, путем натирания на крупной терке.
Закуски на зиму
Помидоры необходимо пропустить через мясорубку, чтобы образовалась однородная масса. Если у вас нет мясорубки, можно воспользоваться блендером или каким-либо другим подручным средством. Лук очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.
Закуски на зиму
Подбираем подходящую посудину, для тушения, наливаем постное масло и засыпаем подготовленные продукты: свеклу, морковь и лук. После закипания нужно протушить овощи еще 20 минут, не забывать перемешивать массу, во избежание ее пригорания. Далее добавляем томаты и оставляем на огне еще на два часа. За 20 минут до завершения процесса варки добавляем соленую кильку, сахарный песок, соль и эссенцию уксуса. Когда закуска готова, ее разливают по стерилизованным банкам и ставят на дополнительную стерилизацию (10 минут). Закатанные банки переворачивают вверх дно и оставляют на сутки до полного остывания.
Закуска из баклажанов
Закуски на зиму
Помидоры измельчаем мясорубкой до получения однородной массы. Морковку очищаем и натираем на терке (лучше крупной). Болгарский перец чистим от серединки и нарезаем на маленькие прямоугольники (3см на 2 см). Баклажаны измельчаем точно также как и болгарский перец. Острый красный перец измельчаем на очень мелкие кусочки.
Готовить закуску лучше всего в чугунке. Ставим емкость с растительным маслом на огонь, добавляем томаты с морковкой и оставляем тушить на полчаса. Затем к овощам в чугунке добавляем лук, баклажаны, болгарский перец и специи. Оставляем чугунок тушиться около 40 минут, при этом не забывайте помешивать закуску, чтобы не подгорели овощи.
В то время как закуска тушится, подготавливаем банки - стерилизуем.
За 5 минут до окончания тушения добавляем в закуску острый перец, чеснок и наливаем уксусную эссенцию, перемешиваем образовавшуюся массу. Выключаем конфорку и разливаем закуску по банкам.
Закуска из хрена
Закуски на зиму
Не секрет, что прежде чем готовить, необходимо подготавливать ингредиенты: мыть и чистить. Первым делом очищаем помидоры от кожицы и пропускаем их через мясорубку. Корень хрена чистим от верхнего слоя и натираем на мелкой терке. Очищенный чеснок измельчают через пресс или мясорубкой. Все ингредиенты, которые мы подготовили, засыпаем в эмалированную посуду и добавляем сахарный песок. Оставляем ингредиенты на 1,5- 2 часа, чтобы они успели настояться. После этого наливаем уксусную эссенцию с постным маслом и основательно перемешиваем массу. Затем закуску раскладываем по небольшим баночкам и закрываем полиэтиленовыми крышками. Закуску можно хранить в холодильнике или погребе.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =