загрузка...

Новинки

Маринование огурцов

Маринование огурцов
Время приготовления30 мин.
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
На приготовление 1й 3х литровой банки необходимо
огурцы 2000 г;
чеснок 1 головка;
листья смородины и вишни по 3 шт.;
перец черный 15 горошин;
укроп 2 зонтика;
листок хрена 2 шт.;
острый перец 3 шт.;
лавровый лист 3 шт.;
кориандр 8 горошин;
эстрагон и базилик по желанию;
водка 2 ст. л.;
вода 1500 мл;
сахарный песок 150 г;
соль 60 г;
уксус 9% 100-130 мл.
Огурчики, приготовленные по рецепту “Острые как стрела” станут прекрасной закуской, с пикантным вкусом и ароматом. Острые огурчики хорошо сочетаются с любым мясом: бараниной, курятиной, свининой. Особенностью данного рецепта является большое количество острого перца. Главная задача, которая стоит перед хозяйками – выбрать правильное количество острого стручкового перца.
Маринование огурцов
У предварительно замоченных огурцов обрезают кончики и хвостики.
Маринование огурцов
Подготавливаются 2 емкости с водой, в одной должна быть ледяная вода, а в другой - кипяток. Сначала овощи нужно обдать кипятком, после чего сразу же опустить в ледяную воду. Таким образом, огурцы подготавливаются к закатке. После ледяной воды огурцы можно укладывать в простерилизованные банки, положение овощей должно быть вертикальным. Специи и пряности укладываем снизу огурцов и сверху. Далее принимаемся за приготовление рассола.
Маринование огурцов
Маринад готовится в таком порядке: в кастрюлю наливают воду, добавляют сахарный песок и соль. Смесь доводится до кипения, после чего необходимо профильтровать раствор через марлевую ткань (сложенную в несколько слоев). После этого раствор снова ставят на огонь и доводят до состояния кипения. Как только раствор закипит, его можно разливать по банкам, оставляя пару сантиметров до горлышка. Доливаем в банку уксусную эссенцию и водку.
Далее ставим заполненные банки пастеризовать, постепенно нагревая воду до 100 0С. Как только огурцы начали менять цвет, можно их закатывать.
Можно обойтись и без стерилизации, просто повторно слить рассол и довести его второй раз до кипения.
Простой рецепт маринованных огурцов не оставит без внимания не одну хозяйку, поскольку закуска готовится очень быстро и легко.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =