загрузка...

Новинки

Рецепт торта «Птичье молоко» с фото

Рецепт торта «Птичье молоко» с фото
Время приготовления45 мин.
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
Яйца 10 шт.
Мука 2/3 стакана
Сахар 2/3 стакана сахара
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Размягченное сливочное масло 130 грамм
Молоко 130 мл
Желатин 25 г
Мука 0.5 ст. ложки
Сахар 200 грамм
«Птичье молоко» - вкус детства. Наверняка многие согласятся с той мыслью, что данное кондитерское изделие во времена совдепа было гораздо приятнее на вкус, нежели современная продукция. Оно то и понятно, ведь на сегодняшний день многие производители, на замену суфле прибегают к помощи загустителей и порошковых основ.
Рецепт торта «Птичье молоко» с фото
Мы же будем готовить именной торт «Птичье молоко». Как ранее упоминалось, важной частью считается по праву суфле, чем нежнее таковое будет, тем изысканнее вкус. Итак, в первую очередь столкнемся с приготовлением желейной основы. Нам понадобиться 75 грамм желатина, который мы заливаем почти полным стаканом холодной воды и оставляем массу для поднятия. Хватит примерно одного часа.
Рецепт торта «Птичье молоко» с фото
Торт будет состоять из несложного бисквитного теста. Важно, чтобы коржи в итоге вышли слегка мокроватыми. Стакан сахара взбиваем с четырьмя куриными яйцами в одной посуде, пока не раствориться песок целиком. Уйдет для достижения данного результата порядка 5-7 минут, если взбивать при помощи миксера, включенного на полную мощность. Вбрасываем две третьих стакана просеянной через сито муки, чтобы избежать образования комочков. Затем добавляем чайную ложку разрыхлителя. Когда основа слегка загустела, мешаем кондитерской ложкой в одно направлении и выкладываем тесто в подготовленные формочки, желательно средних размеров, диаметром до 25 сантиметров. Готовится тесто в духовке сорок минут, при температуре в 180 градусов по Цельсию.
Рецепт торта «Птичье молоко» с фото
После того, как мы вынули бисквит, оставляем его на несколько часов для остывания. Лучше вообще его не трогать сутки, так он окрепнет за ночь и будет меньше крошиться. Теперь беремся за важный элемент – суфле. Шесть яиц делим на белки и желтки. В желтки вбрасываем сто грамм сахара, помешивая, добавляем пол стакана молока, пол столовой ложки муки и на кончике ванилина. Все тщательно взбиваем миксером. Ставим на парную баню для готовки, помешиваем периодически до тех пор, пока масса не станет густой.
Рецепт торта «Птичье молоко» с фото
Снимаем с огня, даем слегка остыть, и добавляем полпачки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре. Взбиваем до однородного состояния. Подошедший желатин нагреваем на огне, но, ни в коем случае, не доводим до кипячения! Нам необходимо, чтобы крупинки просто растворились. Оставляем желатин остывать.
Беремся за белки. Взбиваем с солью по вкусу до пенистой массы и засыпаем половиной стакана сахара, пока не получим загустевшую основу. Взбивать стоит семь минут на высокой скорости, тогда результат будет наилучшим. Вливаем в посудину с желтковой вареной массой и помешиваем на низких скоростях, через две минуты добавляем остывший желатин.
Достаем из холодильной камеры бисквит и аккуратно разрезаем на две части вдоль, на равномерные по толщине коржи. Нижнюю часть не трогаем, оставляем на дне формы, выкладывая на нее приготовленное и застывшее суфле. Сверху накладываем другую часть бисквита, слегка прижав пальцами. Ставим в холодильник на 8 часов, для пропитки и полноценного застывания.
Как будем вынимать торт обратно, растапливаем черный шоколад со столовой ложкой сливочного масла и наливаем полученную помадку поверх торта. Слегка остыв, наш шедевр готов к подаче на стол! Вспомним светлые детские времена за компанию! Приятного аппетита!

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =