загрузка...

Новинки

Рататуй

Рататуй
Время приготовления45 мин.
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
перец 2 шт.
помидор 5-6 шт.
кабачки 2 шт.
баклажан 2 шт.
томатная паста 3 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
соль, базилик, тимьян, майоран по вкусу
У каждой кухни есть свои "фирменные" блюда, рататуй нам подарила французская кухня, это её традиционное овощное блюдо, которое зародилось в районе современной Ниццы.
Рататуй
Сначала необходимо сделать лечо для рататуя. Помидоры и перец помыть, перец освободить от семян. Два помидора и весь перец нарезать небольшими кусочками, посолить.
Рататуй
На разогретую сковородку налить растительное масло, подождать, пока оно нагреется, выложить в него перец и помидоры, слегка обжарить в течение 2-3 минут, добавить 3 ст.л. воды и 3 ст.л. томатной пасты, посолить, можно добавить аджики или острого перца. Перемешать и тушить при закрытой крышке 7-10 минут.
Рататуй
Пока тушится лечо,необходимо подготовить овощи для рататуя. Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть. Кабачки очистить от кожуры (кожуру можно оставить, если кабачки молодые), баклажаны очищать не нужно. Все овощи нарезать кружочками толщиной не более 3-5 мм, нож для нарезки обязательно должен быть острым.
Рататуй
В форму для запекания выложить готовое лечо, распределить его по дну ровным слоем. А затем выкладывать нарезанные кружочками овощи ровными рядами, чередуя кабачки, баклажаны и помидоры, как показано на фотографии. Когда все овощи уложены в форму, нужно посолить их и посыпать небольшим количеством сушеных приправ: базиликом, майораном и тимьяном, это придает блюду приятный вкус и запах. Рататуй необходимо закрыть пищевой фольгой, плотно подогнув её под края формы. Запекать в течение 15-20 минут в духовке при температуре 150-180 градусов.
Совет: для рататуя можно взять не только белые кабачки, но и цуккини, для разнообразия. При подаче на тарелку выложить сначала немного лечо, а затем сам рататуй, можно украсить зеленью. Устройте вегетарианский ужин: подайте на стол капустный салат, рататуй и зеленый чай с лаймом и мятой. Приятного аппетита!

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =