Контакты Новости

загрузка...

официальный AzartPlay

Новинки

Как солить огурцы на зиму

Как солить огурцы на зиму
Время приготовления30 мин.
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
огурцы 10 кг;
специи 500 г.
У большинства молодых хозяек возникают трудности с приготовлениями заготовок на зиму, поскольку, в силу своего возраста, они не получили достаточно опыта, чтобы делать все самостоятельно. Наиболее часто женщины спрашивают о правильности закатывания банок (очень часто консервированные банки взрываются или вздуваются крышки), а также их интересуют разнообразие рецептов приготовления.
Итак, на примере закатывания огурчиков, разъясним все по порядку, чтобы каждая хозяюшка поняла ход работы и план действий.
1)Отбирание овощей по размеру и качеству. Лучше всего выбирать огурцы одинакового размера (небольшие). Помните, небольшие овощи просолятся более равномерно. Кроме того, на огурцах не должно присутствовать каких-либо следов порчи или гнили.
2) Промывание. Существует несколько способов промывания и все они начинаются с мытья огурцов под проточной водой, после чего их бланшируют или обдают кипятком.
3)Замачивание огурцов. Прежде чем начать закрывать овощи необходимо их замочить в холодной воде (можно на ночь).
4)Приготовление рассола. Как правило, рассол готовят путем смешивания соли и воды. В раствор соли с водой могут добавлять сахарный песок, пряности или специи. Прежде чем заливать рассол в банки, его обязательно нужно прокипятить.
5) Вымачивание огурцов в рассоле. Многие обходятся без этого этапа, закрывая огурцы сразу же. У других людей, которые все-таки вымачивают огурцы уходит на этот этап 2-4 дня.
6) Закрывание. Если огурчики заквашиваются не в стеклянных банках, то их необходимо переместить в другую посуду (ведро, банки) и закрыть (закатать).
7)Хранение. Все консервированные продукты, огурцы в том числе, должны находиться в прохладном и темном месте.
Это основные нюансы, которые стоит учитывать при консервировании огурцов.
Соленые огурчики
Как солить огурцы на зиму
Предварительно подготовленные огурцы выкладывают в посудину, перекладывая специями слои овощей. Специи желательно измельчить. Затем заливают огурцы рассолом и оставляют на несколько дней бродить. Через три дня огурцы можно перекладывать в банки и закатывать.
Как солить огурцы на зиму
Безусловно, консервированные огурцы являются лидером среди продуктов, которые заготавливают на зиму. Это и не удивительно, ведь огурцы, приготовленные по различным рецептам, имеют необычайный вкус и аромат.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =