загрузка...

официальный AzartPlay

Новинки

Как солить огурцы на зиму

Как солить огурцы на зиму
Время приготовления30 мин.
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
огурцы 10 кг;
специи 500 г.
У большинства молодых хозяек возникают трудности с приготовлениями заготовок на зиму, поскольку, в силу своего возраста, они не получили достаточно опыта, чтобы делать все самостоятельно. Наиболее часто женщины спрашивают о правильности закатывания банок (очень часто консервированные банки взрываются или вздуваются крышки), а также их интересуют разнообразие рецептов приготовления.
Итак, на примере закатывания огурчиков, разъясним все по порядку, чтобы каждая хозяюшка поняла ход работы и план действий.
1)Отбирание овощей по размеру и качеству. Лучше всего выбирать огурцы одинакового размера (небольшие). Помните, небольшие овощи просолятся более равномерно. Кроме того, на огурцах не должно присутствовать каких-либо следов порчи или гнили.
2) Промывание. Существует несколько способов промывания и все они начинаются с мытья огурцов под проточной водой, после чего их бланшируют или обдают кипятком.
3)Замачивание огурцов. Прежде чем начать закрывать овощи необходимо их замочить в холодной воде (можно на ночь).
4)Приготовление рассола. Как правило, рассол готовят путем смешивания соли и воды. В раствор соли с водой могут добавлять сахарный песок, пряности или специи. Прежде чем заливать рассол в банки, его обязательно нужно прокипятить.
5) Вымачивание огурцов в рассоле. Многие обходятся без этого этапа, закрывая огурцы сразу же. У других людей, которые все-таки вымачивают огурцы уходит на этот этап 2-4 дня.
6) Закрывание. Если огурчики заквашиваются не в стеклянных банках, то их необходимо переместить в другую посуду (ведро, банки) и закрыть (закатать).
7)Хранение. Все консервированные продукты, огурцы в том числе, должны находиться в прохладном и темном месте.
Это основные нюансы, которые стоит учитывать при консервировании огурцов.
Соленые огурчики
Как солить огурцы на зиму
Предварительно подготовленные огурцы выкладывают в посудину, перекладывая специями слои овощей. Специи желательно измельчить. Затем заливают огурцы рассолом и оставляют на несколько дней бродить. Через три дня огурцы можно перекладывать в банки и закатывать.
Как солить огурцы на зиму
Безусловно, консервированные огурцы являются лидером среди продуктов, которые заготавливают на зиму. Это и не удивительно, ведь огурцы, приготовленные по различным рецептам, имеют необычайный вкус и аромат.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =