Контакты Новости

загрузка...

Новинки

Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков

Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Время приготовления1 час 45 минут
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
Кабачковая закуска на зиму
сладкий перец 350 г;
кабачки 1000 г;
морковка 250 г;
чеснок 1 головка;
недозрелая слива 300 г;
соль 50 г;
петрушка 1 небольшой пучок;
уксусная эсенция 6% 30 мл;
сахарный песок 70 -100 г;
масло постное 150 мл.
Кабачки по-украински
кабачки 1700 г;
зелень 1 пучок;
чеснок 2 головки;
сахарный песок 3 ст. л.;
соль 2 ст. л.;
постное масло 150 мл;
столовый уксус 6% 50 мл;
вода 1 стакан.
Засолка кабачков на зиму:
кабачки 1000 г;
чеснок 1 головка;
укроп 50 г;
пряности по желанию;
листья хрена 20 г;
лавровый лист 3-4 шт.
Зимний Салат из кабачков:
кабачки 1000 г;
помидоры 1500 г;
соль 1 ст. л.
чеснок 250 г;
острый перец 1 стручок;
сахарный песок 2 ст. л.
лук репчатый 500 г.
Кабачки на зиму в яблочном соке
кабачки 1500 г;
постное масло 250 мл;
яблочный сок 250 мл;
чеснок 4 зубчика;
вода 250 мл;
соль 2 ст. л.;
сахарный песок 2 ст. л.
Кабачки с рисом на зиму
кабачки 2000 г;
томаты 1000 г;
репчатый лук 1000 г;
морковка 1000 г;
болгарский перец 1000 г;
острый перец 1 стручок;
соль 4 ст. л.;
масло подсолнечное 200 мл;
рис 2 ст. л.;
уксус 1 ч.л.;
чеснок 2 головки.
Консервированные кабачки:
кабачки 1,5-2 кг;
томаты 1 кг;
растительное масло 150- 200 мл;
соль 3 столовые ложки;
чеснок 2 головки;
укроп, петрушка и кинзу 1 пучок.
Салат из кабачков:
спелые кабачки 5000 г;
морковка 250 г;
сахар 150 г;
укроп 50 г;
чеснок 150 г;
масло постное 500 мл;
кислота уксусная 1 ст.л.;
вода 500 мл.
Маринованные кабачки:
черный перец 6 горошин;
кабачки 2000 г;
гвоздика 8 шт.;
лавровый лист 3 шт.;
9% уксус 500 мл.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Закуска из кабачков на зиму
Заготовки на зиму будут прекрасным дополнением любого праздничного стола. Хозяйкам, которые любят экспериментировать с различными ингредиентами, предлагаем некоторые интересные рецепты.
Закуска из кабачков приобрела популярность уже давно, благодаря непревзойденному вкусу и оригинальности.
Приготовление кабачков довольно простой и быстрый процесс, поэтому особых сложностей не должно возникать. Сначала промываем все ингредиенты под проточной водой (кабачки, морковь, перец и сливы). Нарезаем болгарский перец соломкой, кабачки режем на кубики небольших размеров, а морковь натираем на крупной терке. Недозрелые сливы пропускаем через мясорубку, чтобы получить однородную массу, в виде пюре. В него насыпаем соль, сахар, уксус и наливаем постное масло. Образовавшуюся смесь необходимо довести до кипения. После закипания в смесь нужно добавить кабачки, перец и морковку и оставить вариться на 30 минут. Через полчаса нужно добавить в кастрюлю зелень и чеснок. Смесь оставляют на огне еще на 10 минут. Кабачки на зиму готовы, их можно разложить по подготовленным банкам и закатать металлическими крышками.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Кабачки по-украински
Кабачки, приготовленные по данному рецепту имеют необычайно приятный вкус. В данном блюде присутствует какая-то пикантность, что заставляет восхищаться ими.
Вымытые кабачки нарезают кружками и отваривают в приготовленной заливке в течение 5-7 минут. Заливка готовиться путем смешивания стакана воды, постного масла и уксуса.
В заранее подготовленные банки укладывают кабачки слоями, пересыпая каждый слой чесноком и зеленью. Когда банки наполнили, их заливают кипящей заливкой. В конце нужно закатать крышками банки и оставить их на 24 часа в перевернутом виде до полного остывания.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Засолка кабачков на зиму
Сырые кабачки хорошо вымывают, нарезают кружками и укладывают слоями в банки, между слоями необходимо укладывать пряности и чеснок. Пряности придадут кабачкам особого вкуса, главное не переборщить. Уложенные кабачки заливают холодным рассолом. Раствор рассола готовится из расчета 1л воды на 1 столовую ложку соли. Банки с рассолом оставляют на 2-3 дня, для брожения. Через три дня рассол сливают из банок, кипятят его, после чего горячим заливают в банки с кабачками. В каждую банку можно долить около 50 мл столового уксуса. Наполненные банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят на хранение в холодильник.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Зимний салат из кабачков
Кабачки томатами нарезают кубиками, а репчатый лук полукольцами. Чеснок измельчают ножом. Все ингредиенты смешивают и добавляем постное масло, сахар, соль и острый перец. Смесь ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем примерно 15 минут. После приготовления салат раскладываем по банкам, и закатывают металлическими крышками.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Кабачки на зиму
С чистых кабачков снимаем кожуру, нарезаем тонкой соломкой и укладываем в банку, предварительно простерилизованную паром банку. На втором этапе приготовления готовим заливку: смешиваем воду, постное масло, яблочный сок, соль, сахар и чеснок. Смесь ставят на огонь, доводят до кипения и оставляют кипеть на 3-5 минут. Затем готовым раствором заливаем кабачки и закатываем крышкой. Заготовка на зиму готова.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Кабачки с рисом на зиму
Салат из кабачков с рисом станет украшением праздничного застолья, ведь такое блюдо является примером оригинальности и пикантности блюда.
Морковку и кабачки моют, натираю на терке крупного размера, помидоры делят на дольки, лук шинкуют полукольцами, перец нарезают соломкой, а чеснок и острый перец пропускают через чеснокодавилку. Солим овощи и вливаем постное масло. Ставим овощи на включенную конфорку и доводим до состояния кипения, после чего насыпаем рис и продолжаем варить до полной готовности. После окончания варки в кастрюлю с салатом можно добавить лужку уксуса. Салат готов и его можно раскладывать по емкостям.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Консервированные кабачки
Очень популярный рецепт, которым пользуются многие хозяйки.
Кабачки следует хорошенько промыть и нарезать их кружками (по 2 см). Затем обжариваем кабачки на сковороде, они должны стать золотистого оттенка. Чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавилку. Зелень нарезаем мелко. Томаты лучше всего прокрутить на мясорубке, чтобы получить однородную массу. Начинаем укладывать в банки ингредиенты: зелень с чесноком, томатную массу и кабачки, повторяем все это до тех пор, пока банка не будет наполнена. Периодически нужно добавлять постное масло, между слоями. Когда банки будут наполнены их нужно простерилизовать в течение получаса – часа.
Салат из кабачков
Очень простой рецепт, не требующий больших временных затрат. Вам понадобиться не более 20 минут, чтобы закрыть 1 банку такого салата.
Готовим заливку путем смешивания воды, масла, уксуса, сахара и соли в кастрюле. Ставят на огонь и кипятят раствор. Тем временем следует подготовить овощи, нарезать их можно в любой способ, как нравится вам. Когда ваша заливка закипела, добавьте в нее порезанные овощи и прокипятите их в течение 5-7 минут. Салат готов и его можно раскладывать по банкам и закатывать.
Маринованные кабачки
Такой рецепт не оставить равнодушным любителей острых блюд.
Для этого блюда лучше всего использовать кабачки недозревшие, имеющие твердую мякоть. Кабачки необходимо очистить от верхней кожицы и удалить мягкую сердцевину. Измельчать овощи нужно на небольшие кубики ,размеров в 3 см. Следующим этап приготовления идет бланширование кабачков (5 минут).После чего их можно укладывать в банки и залить готовым раствором маринада. Чтобы приготовить маринад нужно всего лишь в воду добавить соль, сахар, уксус и каких-либо пряностей, на ваш вкус. Маринад должен быть горячим, поэтому, доводим раствор до кипения и заливаем им банки. Закатываем емкости металлическими крышками.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =