загрузка...

Новинки

Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков

Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Время приготовления1 час 45 минут
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
Кабачковая закуска на зиму
сладкий перец 350 г;
кабачки 1000 г;
морковка 250 г;
чеснок 1 головка;
недозрелая слива 300 г;
соль 50 г;
петрушка 1 небольшой пучок;
уксусная эсенция 6% 30 мл;
сахарный песок 70 -100 г;
масло постное 150 мл.
Кабачки по-украински
кабачки 1700 г;
зелень 1 пучок;
чеснок 2 головки;
сахарный песок 3 ст. л.;
соль 2 ст. л.;
постное масло 150 мл;
столовый уксус 6% 50 мл;
вода 1 стакан.
Засолка кабачков на зиму:
кабачки 1000 г;
чеснок 1 головка;
укроп 50 г;
пряности по желанию;
листья хрена 20 г;
лавровый лист 3-4 шт.
Зимний Салат из кабачков:
кабачки 1000 г;
помидоры 1500 г;
соль 1 ст. л.
чеснок 250 г;
острый перец 1 стручок;
сахарный песок 2 ст. л.
лук репчатый 500 г.
Кабачки на зиму в яблочном соке
кабачки 1500 г;
постное масло 250 мл;
яблочный сок 250 мл;
чеснок 4 зубчика;
вода 250 мл;
соль 2 ст. л.;
сахарный песок 2 ст. л.
Кабачки с рисом на зиму
кабачки 2000 г;
томаты 1000 г;
репчатый лук 1000 г;
морковка 1000 г;
болгарский перец 1000 г;
острый перец 1 стручок;
соль 4 ст. л.;
масло подсолнечное 200 мл;
рис 2 ст. л.;
уксус 1 ч.л.;
чеснок 2 головки.
Консервированные кабачки:
кабачки 1,5-2 кг;
томаты 1 кг;
растительное масло 150- 200 мл;
соль 3 столовые ложки;
чеснок 2 головки;
укроп, петрушка и кинзу 1 пучок.
Салат из кабачков:
спелые кабачки 5000 г;
морковка 250 г;
сахар 150 г;
укроп 50 г;
чеснок 150 г;
масло постное 500 мл;
кислота уксусная 1 ст.л.;
вода 500 мл.
Маринованные кабачки:
черный перец 6 горошин;
кабачки 2000 г;
гвоздика 8 шт.;
лавровый лист 3 шт.;
9% уксус 500 мл.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Закуска из кабачков на зиму
Заготовки на зиму будут прекрасным дополнением любого праздничного стола. Хозяйкам, которые любят экспериментировать с различными ингредиентами, предлагаем некоторые интересные рецепты.
Закуска из кабачков приобрела популярность уже давно, благодаря непревзойденному вкусу и оригинальности.
Приготовление кабачков довольно простой и быстрый процесс, поэтому особых сложностей не должно возникать. Сначала промываем все ингредиенты под проточной водой (кабачки, морковь, перец и сливы). Нарезаем болгарский перец соломкой, кабачки режем на кубики небольших размеров, а морковь натираем на крупной терке. Недозрелые сливы пропускаем через мясорубку, чтобы получить однородную массу, в виде пюре. В него насыпаем соль, сахар, уксус и наливаем постное масло. Образовавшуюся смесь необходимо довести до кипения. После закипания в смесь нужно добавить кабачки, перец и морковку и оставить вариться на 30 минут. Через полчаса нужно добавить в кастрюлю зелень и чеснок. Смесь оставляют на огне еще на 10 минут. Кабачки на зиму готовы, их можно разложить по подготовленным банкам и закатать металлическими крышками.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Кабачки по-украински
Кабачки, приготовленные по данному рецепту имеют необычайно приятный вкус. В данном блюде присутствует какая-то пикантность, что заставляет восхищаться ими.
Вымытые кабачки нарезают кружками и отваривают в приготовленной заливке в течение 5-7 минут. Заливка готовиться путем смешивания стакана воды, постного масла и уксуса.
В заранее подготовленные банки укладывают кабачки слоями, пересыпая каждый слой чесноком и зеленью. Когда банки наполнили, их заливают кипящей заливкой. В конце нужно закатать крышками банки и оставить их на 24 часа в перевернутом виде до полного остывания.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Засолка кабачков на зиму
Сырые кабачки хорошо вымывают, нарезают кружками и укладывают слоями в банки, между слоями необходимо укладывать пряности и чеснок. Пряности придадут кабачкам особого вкуса, главное не переборщить. Уложенные кабачки заливают холодным рассолом. Раствор рассола готовится из расчета 1л воды на 1 столовую ложку соли. Банки с рассолом оставляют на 2-3 дня, для брожения. Через три дня рассол сливают из банок, кипятят его, после чего горячим заливают в банки с кабачками. В каждую банку можно долить около 50 мл столового уксуса. Наполненные банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят на хранение в холодильник.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Зимний салат из кабачков
Кабачки томатами нарезают кубиками, а репчатый лук полукольцами. Чеснок измельчают ножом. Все ингредиенты смешивают и добавляем постное масло, сахар, соль и острый перец. Смесь ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем примерно 15 минут. После приготовления салат раскладываем по банкам, и закатывают металлическими крышками.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Кабачки на зиму
С чистых кабачков снимаем кожуру, нарезаем тонкой соломкой и укладываем в банку, предварительно простерилизованную паром банку. На втором этапе приготовления готовим заливку: смешиваем воду, постное масло, яблочный сок, соль, сахар и чеснок. Смесь ставят на огонь, доводят до кипения и оставляют кипеть на 3-5 минут. Затем готовым раствором заливаем кабачки и закатываем крышкой. Заготовка на зиму готова.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Кабачки с рисом на зиму
Салат из кабачков с рисом станет украшением праздничного застолья, ведь такое блюдо является примером оригинальности и пикантности блюда.
Морковку и кабачки моют, натираю на терке крупного размера, помидоры делят на дольки, лук шинкуют полукольцами, перец нарезают соломкой, а чеснок и острый перец пропускают через чеснокодавилку. Солим овощи и вливаем постное масло. Ставим овощи на включенную конфорку и доводим до состояния кипения, после чего насыпаем рис и продолжаем варить до полной готовности. После окончания варки в кастрюлю с салатом можно добавить лужку уксуса. Салат готов и его можно раскладывать по емкостям.
Кабачки на зиму. Заготовки из кабачков
Консервированные кабачки
Очень популярный рецепт, которым пользуются многие хозяйки.
Кабачки следует хорошенько промыть и нарезать их кружками (по 2 см). Затем обжариваем кабачки на сковороде, они должны стать золотистого оттенка. Чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавилку. Зелень нарезаем мелко. Томаты лучше всего прокрутить на мясорубке, чтобы получить однородную массу. Начинаем укладывать в банки ингредиенты: зелень с чесноком, томатную массу и кабачки, повторяем все это до тех пор, пока банка не будет наполнена. Периодически нужно добавлять постное масло, между слоями. Когда банки будут наполнены их нужно простерилизовать в течение получаса – часа.
Салат из кабачков
Очень простой рецепт, не требующий больших временных затрат. Вам понадобиться не более 20 минут, чтобы закрыть 1 банку такого салата.
Готовим заливку путем смешивания воды, масла, уксуса, сахара и соли в кастрюле. Ставят на огонь и кипятят раствор. Тем временем следует подготовить овощи, нарезать их можно в любой способ, как нравится вам. Когда ваша заливка закипела, добавьте в нее порезанные овощи и прокипятите их в течение 5-7 минут. Салат готов и его можно раскладывать по банкам и закатывать.
Маринованные кабачки
Такой рецепт не оставить равнодушным любителей острых блюд.
Для этого блюда лучше всего использовать кабачки недозревшие, имеющие твердую мякоть. Кабачки необходимо очистить от верхней кожицы и удалить мягкую сердцевину. Измельчать овощи нужно на небольшие кубики ,размеров в 3 см. Следующим этап приготовления идет бланширование кабачков (5 минут).После чего их можно укладывать в банки и залить готовым раствором маринада. Чтобы приготовить маринад нужно всего лишь в воду добавить соль, сахар, уксус и каких-либо пряностей, на ваш вкус. Маринад должен быть горячим, поэтому, доводим раствор до кипения и заливаем им банки. Закатываем емкости металлическими крышками.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =