загрузка...

Новинки

Заготовки на зиму из капусты

Заготовки на зиму из капусты
Время приготовления1 час 45 минут
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
“Капуста по-испански”:
белокочанная капуста 3000 г;
морковка 4 шт.;
чеснок 3 головки;
сухая петрушка 1 пучок;
уксус 1 ст. л.;
дистиллированная вода 1500 мл;
сахар 200 г;
масло постное 200 мл;
лавровый лист и соль по вкусу
“Капуста с баклажанами”
баклажаны 500 г;
капуста 500 г;
свежая зелень 1 пучок;
чеснок 5 зубчиков;
дистиллированная вода 100 г;
соль 1 ст. л.;
9% уксус 2 ст. л;
сахар 2 ст. л.;
острый перец 1 стручок;
черный перец 4 горошины;
кориандр 3 шт.
Капустные заготовки пользуются большой популярностью среди любителей консервации и не только, поскольку капуста является очень полезным и вкусным продуктом, богатым на микроэлементы и витамины. Благодаря довольно простым рецептам, вы обеспечите не только питательное меню, но и необычайно полезное, с точки зрения здоровья.
Первый рецепт имеет название “Капуста по-испански”
Заготовки на зиму из капусты
Итак, сначала необходимо очистить капусту от верхних листочков, всю остальную нашинковать соломкой. Морковь также можно нашинковать или же натереть на терке. Чеснок нужно разделить на небольшие дольки. Смешивает все составляющие в одной посудине, и засыпаем сухую петрушку.
Приступаем к приготовлению рассола: в воду добавляем сахар, соль, лавровый лист и масло. Доводим рассол до кипения и кипятим в течение 5 минут. Затем убираем рассол с огня и добавляем уксус. Оставляем приготовленный рассол остывать до комнатной температуры. После остывания заливаем рассолом капусту и ставим на три дня киснуть. Желательно периодически перемешивать капусту, 2-3 раза в день. Через три дня салат закладываем в банки для последующего хранения.
Второй рецепт под названием “Капуста с баклажанами”
Заготовки на зиму из капусты
С каждого баклажана нужно удалить плодоножку, после чего овощ необходимо разрезать на плоские пластинки. Поместить баклажаны в большую кастрюлю, заполненную раствором воды с солью (1 л воды на 300 г соли), варить 5 минут после закипания. Вынимаем баклажаны из кастрюли и остужаем, после чего нарезаем соломкой. Белокочанную капусту нужно нашинковать и соединить с баклажанами и с прессованным чесноком. Далее готовим заливку для салата: вода, соль, сахар, уксус, масло постное, черный и красный перец и кориандр. Смесь кипятим в течение 10 минут. Полученным раствором заливаем капусту с баклажанами, тщательно перемешиваем и оставляем под гнет на 3 часа. Через три часа заготовка готова к употреблению.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =