загрузка...

Словарь

Ваниль — высушенные стручки орхидеи, растущей в Мексике, Мадагаскаре и многих других странах экваториального пояса. Этим же словом называется род многолетних лиан — вьющихся растений.

Ваниль является одной из самых…

Велюте — французский основной белый соус на основе муки, масла и бульона. Для приготовления велюте используется куриный, телячий или рыбный бульон, добавляются соль и молотый перец.

Велюте используется как самостоятельный…

Гвоздика — высушенные нераскрывшиеся почки гвоздичного дерева, растущего в тропиках. Используется в кулинарии в качестве пряности.

У гвоздики жгучий вкус и сильный пряный аромат. Чаще всего она используется при приготовлении…

Горчица — однолетнее травянистое пряно-ароматическое растение семейства крестоцветных. Горчичное семя используется в кулинарии при приготовении маринадов, овощных и мясных блюд, а также при консервировании рыбы, мяса, овощей, грибов. Существует множество…

Красная икра очень часто присутствует на нашем праздничном столе, давно пользуется популярностью и является символом некоторых праздников, таких как Новый год (бутерброды с икрой и маслом) или Масленица (блины с…

Имбирь — род многолетних травянистых растений. В кулинарии используется свежий или переработанный корень имбиря.
Имбирь используют кухни многих стран мира, в том числе и русская. Его добавляют в напитки…

Каперсы — нераспустившиеся цветочные бутоны травянистого растения семейства каперсовых, некоторые разновидности считаются овощной культурой. Бутоны собирают летом, подвяливают в тени и засаливают на 3 месяца в растительном масле с солью…

Кефир — широко известный и очень полезный кисломолочный продукт. В Россию кефир пришел с Кавказа, но запатентован он был именно у нас в стране. Получают этот напиток из коровьего молока,…

Корица - вечнозеленое дерево семейства лавровых. Высота его 10-15 метров, растет корица в Индии, Индонезии, Малайзии, на Шри-Ланке. Высушенная кора этого дерева используется в качестве пряности.

Лучше всего покупать корицу…

Сёмга — рыба семейства лососевых. Считается королевой лососей.

Тушка делится на семужий балык (спинку) и семужью тешу (брюшко). В магазинах можно найти свежую, свежемороженную, подкопченую и соленую семгу. Покупая свежую…


В начало 1 2 3 В конец