загрузка...

Банан

Банан - плод многолетнего травянистого растения, произрастающего в тропическом климате. Существует более 500 сортов бананов.
Съедобные сорта бананов условно делятся на две группы: десертные и платано. Десертные бананы не требуют никакой обработки перед употреблением в пищу, их едят в сыром или сушеном виде. Мякоть десертных бананов сладкая и нежная, содержит много углеводов, минеральных веществ и витамина С. Бананы платано требуют термической обработки перед употреблением, и кожура чаще всего красная или зеленая, а мякоть несладкая и жесткая, содержащая много крахмала. Перед употреблением их необходимо обрабатывать паром, варить или жарить.

Банан находится на 4м месте в мире среди культур, культивируемых человеком, уступая в этом лишь пшенице, кукурузе и рису. Во многих тропических странах этот продукт занимает значимую долю экспорта. Условия транспортировки бананов не слишком сложны, что позволяет экспортировать их во все страны мира. Срезают бананы еще зелеными, не до конца созревшими, дозревают они уже во время перевозки и хранения на складе. Именно поэтому многие, кто путешествует на автомобилях на дальние расстояния, включают бананы, наряду с яблоками и апельсинами, в свой рацион, потому что эти фрукты можно достаточно долгое время хранить и без использования автохолодильника, не опасаясь их порчи. Но, не смотря на легкость транспортировки бананов, многие страны (например, Индия, Таиланд и др.) выращивают бананы исключительно для внутреннего потребления.

Употребляют бананы в разных странах по-разному. В странах с умеренным климатом в качестве десерта или добавок в мороженое, фруктовые салаты, кондитерские изделия. На островах Карибского моря их варят в кожуре со специями. В странах Латинской Америки их жарят с солью в растительном масле, в Перу варят и делают из них пюре (используя несладкие бананы). И так далее.

Банан широко используется в медицине для лечения разнообразных болезней, при этом используется и сок, и листья, и мякоть, и кожура бананов. Нередко бананы и их отходы являются кормом для домашнего скота.