Контакты Новости

загрузка...

Новинки

Варенье из шелковицы

Варенье из шелковицы
Время приготовления1 час 15 минут
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
№1:
шелковица 1000 г;
сахарный песок 1200 г;
лимонная кислота 2-3 г.
№2:
шелковица 1000 г
сахарный песок 1200 г
лимонная кислота 2г.
Вид шелковицы очень часто вызывает ассоциацию с прекрасной порой детства, когда шелковица была любимым лакомством. Поскольку шелковица созревает и отходит очень быстро, поэтому хочется как-то продлить удовольствие, получаемое от поедания этой ягоды. Именно поэтому, предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления варенья из шелковицы.
Прежде всего, подскажем, каким образом собирать наилучшие ягоды для приготовления варенья. Для этого возьмем большое покрывало и сделаем настил, под деревом. Потрусим дерево и соберем те ягодки, которые останутся целыми.
Варенье из шелковицы
Эти ягоды лучше всего подойдут для приготовления заготовок на зиму. Сорт шелковицы, которую вы будете собирать, не имеет значения. Хотя, лучше всего сочетать несколько сортов ягоды, поскольку некоторые могут быть слишком кислыми или, наоборот, сладкими плодами. Одни плоды созревают в июле, а другие в августе. Поэтому, вы должны сами решить, какой сорт использовать. Не забывайте, что собранную ягоду нужно повторно перебрать, чтобы полностью избавиться хвостиков.
Для варки варенья из шелковицы используют обычную эмалированную посуду. Не забываем подготовить банки для варенья. Лучше всего использовать банки, объем которых не превышает 0,5 л.
№1 Аккуратно промываем ягоды в дуршлаге, даем стечь лишней жидкости.
Варенье из шелковицы
Далее помещаем ягоды слоями в кастрюлю, пересыпая сахарным песком. Сахар с шелковицей оставляем на 5-6 часов, чтобы ягоды пустили сок. Дальше ставим емкость с ягодами и сахарным песком на огонь и ждем полного растворения. Во время варки аккуратно снимаем пенку. После варки снимаем кастрюлю с огня на полчаса, добавляем немного лимонной кислоты и снова ставим на огонь (повторяем процедуру). Варенье готово к закатыванию.
Варенье из шелковицы
№2 Для данного рецепта лучше всего использовать сладкую шелковицу (розовую или белую). Поэтому необходимое количество сахара значительно меньше, нежели в первом рецепте. Первое, что нужно сделать – это сироп, которым мы будем заливать ягоды. Шелковица остается в сиропе на 4-5 часов, после чего сливаем сироп через сито, чтобы ягоды отделились от жидкости. Ставим на огонь сироп и увариваем. После закипания сироп выливаем к шелковице и добавляем лимонную кислоту. Доводим варенье до готовности и разливаем по емкостям, закрываем крышками.
Варенье из шелковицы
Если вы являетесь противниками варки ягод, можете использовать способ пастеризации. Необходимо наполнить банки шелковице и закрыть их крышкой, после чего поставить в посудину с водой (под ней должен быть включена конфорка), и пастеризовать в течение 15 минут при температуре в 900С. Такие заготовки могут простоять год и больше, при этом полезные свойства останутся прежними.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =