Варенье “Виктория” представляет собой варенье, приготовленное из особого сорта клубники, который отличается уникальным вкусом, сочетающим в себе землянику и клубнику. Описанный ниже рецепт позволит приготовить это замечательное варенье, которое станет изумительным угощением для вас и ваших близких.
Прежде всего, перебираем ягоды, откладываем подпорченные.
Очищаем клубнику от зеленых плодоножек, промываем под проточной водой и выкладываем на полотенце, чтобы с них стекла влага.
Выкладываем ягоды в широкую миску или эмалированный таз, добавляем лимонный сок и сахарный песок. Ставим емкость на огонь и нагреваем ягоды, при этом не забываем постоянно перемешивать содержимое миски.
Сахарный песок должен полностью раствориться, а клубника в это время пустит сок. Оставляем миску на огне на сорок минут, не доводим до кипения. Через 40 минут убираем миску с огня и оставляем в прохладном месте на 5 часов. Через определенное время ставим миску снова на огонь и доводим смесь до кипения. После закипания варим варенье пятнадцать минут, снимая образовавшуюся пенку ложкой или шумовкой. Периодически перемешиваем варенье, во избежание пригорания.
В это время промываем листья базилика, нарезаем или просто рвем на крупные куски листочки. За 5 минут до окончания варки добавляем листья базилика к смеси и завершаем процесс приготовления.
После окончания варки смесь разливаем по банкам и закрываем крышками. Банки ставим в холодильник. Кроме того, можно увеличить срок хранение варенье, путем пастеризации банок.
1 час 30 минут
