загрузка...

Карниз для штор в магазине КарнизОптУфа

Новинки

Пирожное «Корзинка» с белковым кремом. Песочная корзиночка с начинкой

Пирожное «Корзинка» с белковым кремом. Песочная корзиночка с начинкой
Время приготовления30 мин.
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
Сливочное масло 150 гр
Сметана 2 ст. ложки
Мука 1.5 стакана
Соль и сахар по 1/3 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Белок 3 шт.
Сахар 1 стакан
Вода 200 грамм
Лимонная кислота щепотка
Многие из нас, учась в школе, любили поедать на переменах корзинки с чайком. Сегодня постараемся сделать данное кондитерское изделие. Кстати, начинка такого может быть различная – джемы, варенье, сгущенное молоко.
В глубокую емкость выкладываем 150 грамм растопленного сливочного масла и третью чайной ложки соли и столько же сахара. Вбивая одно куриное яйцо, начинаем мешать, добавив две столовые ложки сметаны, на определенном этапе масса начинает густеть и для ее схватки высыпаем триста грамм муки. В конечном варианте у нас получается вязкое и эластичное тесто. Накрываем мыску пищевой пленкой и отправляем его на 20-25 минут в холодильную камеру.
Пирожное «Корзинка» с белковым кремом. Песочная корзиночка с начинкой
Когда наша лепешка стала более вязкой, отщипываем кусочки, которыми выстилаем дно кондитерских формочек, специально рассчитанных для данного изделия. Не забудьте, донышко смазать растительным маслом, иначе тесто пристанет во время приготовления. Выпекаются формы порядка двадцати минут при 180 градусов по Цельсию.
Пирожное «Корзинка» с белковым кремом. Песочная корзиночка с начинкой
Наши корзиночки будут более оригинальными, нежели те, что мы помним со школьных столовых. На дно заготовки выкладываем варенье, подойдет любое. Теперь беремся за белковый крем. Отделяем белок трех яиц и взбиваем до пенки с помощью миксера. В это время нагреваем стакан воды, в который засыпаем двести грамм сахара и начинаем мешать, получиться густоватая карамель, в которую мы добавляем немного лимонной кислоты. Варим сироп до тех пор, пока капля смеси, при ее нанесении на фарфоровую тарелку не будет разбегаться по полости, держа форму.
Пирожное «Корзинка» с белковым кремом. Песочная корзиночка с начинкой
Выливаем тонкой струей сахарный сироп в белковую массу и сбиваем миксером на средних скоростях. Когда сироп закончился, крем необходимо взбивать еще около пяти минут. Можно заспать туда натертый шоколад, это уже по собственному усмотрению. Затем крем заправляем в кондитерский мешок и капельками наносим поверх варенья.
Есть одна еще более изысканная начинка – ягодная с сахарной пудрой. Для этого берем один стакан свежо вымороженных ягод и нагреваем их на огне до выделения сока. Засыпаем сто грамм сахара, мешаем и продолжаем прогревать будущую начинку. Снимаем с огня и добавляем столовую ложку крахмала, перемешиваем каше подобную смесь ложкой и оставляем застывать. После, выкладываем аккуратно чайной ложкой на дно корзинок.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

инкогнито
-.-
2014-08-28 17:13:45
инкогнито
-.-
2014-08-28 17:13:45
дудл
прива
2014-08-28 17:14:10
56+16 =